Parmesan Reggiano de Montagne 24 mois d’affinage

Sélection « ETS FUNES »

« Le Parmigiano Reggiano constitue un voyage unique et extraordinaire qui dure depuis plus de mille ans et qui continue encore aujourd’hui dans les mêmes lieux, avec la même passion et les mêmes ingrédients.

Le Parmigiano Reggiano est fabriqué uniquement dans les provinces de Parme, Reggio d’Émilie, Modène et Bologne sur la rive gauche du Reno, et dans la province de Mantoue sur la rive droite du Pô : c’est ici que se concentrent les élevages où les vaches laitières sont alimentées avec des fourrages produits dans cette zone. L’alimentation des animaux est soignée dans le respect d’un règlement qui empêche l’usage de fourrages ensilés, d’aliments fermentés et de farines d’origine animale. »

« Consortium Parmigiano Reggiano »