Vinaigre balsamique minimum 25 ans d’âge 100ml.

« Le Vinaigre Balsamique de Modène (Aceto Balsamico di Modena) se distingue du vinaigre de vin par la composition équilibrée de ses composants. Il présente en effet des caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques liées entre elles d’une manière unique; de plus, il possède une teneur plus élevée en substances extractives et en composés volatils. Ceci explique la sélection rigoureuse des raisins qui confèrent au Vinaigre Balsamique de Modène son  bouquet unique. Le cahier des charges du label Indication Géographique Protégée (IGP) prévoit que le moût cuit ou concentré provienne exclusivement de sept cépages, tous typiques des territoires de Modène et Reggio Emilia: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni. »

« Consortium du vinaigre balsamique »